Kastanjehof Menu

• Voor

• Huisgerookte zalm

  met kerrie vinaigrette, haring kaviaar en ingelegde watermeloen

  OF

   

• Falafel gevuld met feta

  met pickled veggies, koriander-pesto en flatbread

• Hoofd

• Gebakken Noordzee scholfilet

  met lamsoren, jonge krieltjes met peterselie en een sabayon van sinaasappel en munt

  OF

   

• Lamsfilet met een slavinkje van lam

   met baba ganoush, geroosterde worteltjes, amandel aardappel en lam-jus

  OF

   

• Crumble van aardpeer en walnoten

  met linzen, salsa van geroosterde paprika en artisjok, cress en olijfolie

• Dessert

• Gin Tonic Marshmallow

  met grapefruit-sabayon en kardemom-roomijs